新鮮な山椒の実を頂いたので、なすの入った麻婆豆腐を作りました。
ひき肉の代わりに豚のこま切れを細かく叩いて炒たところに、ニンニク、生姜、山椒の実を細かく刻み入れて炒めます。そこに茄子を入れて炒めます。茄子がしなっとなったら豆板醤、甘味噌、唐辛子を細かく刻んだものを入れて炒め、木綿豆腐を入れて、ごま油を少し入れて炒めます。最後に、片栗粉を水に溶いたものを入れてとろみを付けます。皿にレタスとほうれん草を敷いた上に、麻婆豆腐を盛りつけます。
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新鮮な山椒の実を頂いたので、なすの入った麻婆豆腐を作りました。
ひき肉の代わりに豚のこま切れを細かく叩いて炒たところに、ニンニク、生姜、山椒の実を細かく刻み入れて炒めます。そこに茄子を入れて炒めます。茄子がしなっとなったら豆板醤、甘味噌、唐辛子を細かく刻んだものを入れて炒め、木綿豆腐を入れて、ごま油を少し入れて炒めます。最後に、片栗粉を水に溶いたものを入れてとろみを付けます。皿にレタスとほうれん草を敷いた上に、麻婆豆腐を盛りつけます。