日々の食卓

鯛の頭でだしを取ります。
しめじと3cm位に刻んだいんげんをスープに入れます。
スープに塩を入れます。
もやしを茹でます。
みつ葉を細かく刻みます。
麺を茹でます。
どんぶりに麺を入れて、スープを掛けて上にもやしとみつ葉を盛り付けます。

野菜のたっぷり入っている牛丼です。
フライパンに油を敷き、ニンニクを入れて牛肉を炒めます。
にんじん、たまねぎを入れて炒めます。
そこに、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて煮込みます。
もやしを入れて火が通ったら、火を止めます。
どんぶりにコシヒカリのご飯を盛り、その上に具を盛りつけます。

フライパンに油を敷きニンニクを入れて炒めます。
そこに、こま切れの豚肉を入れて炒めます。
にがうり、しめじを入れて炒めます。
酒、塩こしょう、醤油を入れて味付けします。
下茹でした豆腐と卵を入れて炒めます。
最後にごま油を少し入れます。

はまぐり、トマト、ズッキーニ、しめじ、さやいんげんの入っているパスタです。
はまぐりは、酒蒸しにします。
トマトは、湯むきをして刻みます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて炒めます。
そこにズッキーニ、しめじ、さやいんげんを入れて炒めます。
野菜を炒めたら、はまぐりとトマトを入れて炒めます。
麺を茹でます。
茹で汁を少しソースに加えて、バジルを入れます。
皿に麺を盛りつけてソースを掛けます。

鯛のだしのスープにはまぐりを入れました。
ズッキーニとにんじん、玉ねぎを炒めてスープの中に入れます。
なめこ、オクラをスープの中に入れて、塩コショウをします。
バジルを入れて、オリーブオイルを少し入れます。
器に盛りつけます。

だしを取り冷やて置きます。
しゃぶしゃぶ用の豚肉を冷しゃぶにします。
卵を薄く焼き、細く切ります。
トマトも薄くスライスします。
きゅうりを細く切ります。
大葉も刻みます。
だしに醤油、酢、ごま油を入れて混ぜ合わせタレを作ります。
麺を茹でて水で洗い氷うぃ入れて冷やします。
皿に麺を入れて肉、卵、トマト、きゅうり、大葉を盛りつけてタレを掛けます。

フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクを入れてソーセージを炒めます。
そこに、玉ねぎ、きゅうり、エリンギを刻んで入れて炒めます。
湯むきしたトマトを刻んで入れて、塩コショウで味付けします。
大葉を刻んで入れます。
皿に盛り付けます。

豚のこま切れを炒めます。
そこに、にんじん、玉ねぎ、茄子、白菜、エリンギを入れて塩コショウをして炒めます。
しそとみつ葉をみじん切りにして入れます。
片栗粉を水で溶いて入れます。
別のフライパンで麺を炒めます。
皿に麺を盛りつけて具を掛けます。

スネシチュウ肉を水と酒を入れて、圧力鍋で煮込みます。
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒めます。
肉を煮込んだ鍋に炒めた野菜と湯むきをして刻んだトマトを入れて煮込みます。
そこに、デミグラスソースを入れて煮込みます。
彩りに茹でたいんげんを入れて、器に盛りつけます。

フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクを入れて炒めます。
ソーセージ、なす、ピーマン、しめじ、玉ねぎを刻んで、塩コショウで炒めます。
そこに、赤とうがらしを1本刻んで入れて炒めます。
麺を茹でます。
炒めた野菜に茹で汁を少し入れます。
皿に盛りつけます。

近頃、暑さと湿気でバテ気味なので、スパイシーなチキンカレーを作りました。
鶏肉の手羽を炒めます。
にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒めます。
鍋に炒めた野菜と鶏肉を入れて煮込みます。
ターメリック、ウコンなどのスパイスを入れて煮込みます。
最後に火を止めてカレー粉を入れて溶かします。
また、火を付けて少し煮込みます。
皿に盛り付けます。

焼き豚、きゅうりを千切りにします。
薄焼卵を焼いて千切りにします。
もやしを茹でます。
トマトを切ります。
大葉をみじん切りにします。
醤油、酢、ごま油でたれを作ります。
麺を茹でます。
皿に麺を盛り、焼き豚、きゅうり、薄焼卵、もやし、トマト、大葉を盛りつけます。
最後にたれを掛けます。

鍋に油を敷き、豚肉を炒めます。
そこに玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒めます。
肉と野菜を炒めたら、そこに浸るくらい水を入れて、酒、砂糖、醤油を入れて煮ます。
いんげんを茹でます。
野菜が煮えたら、いんげんを入れます。
器に盛りつけます。

夏野菜のパスタです。
ソーセージとなす、ピーマン、玉ねぎ、トマトを塩コショウとコンソメを入れて炒めます。
そこに唐辛子を1本細かく刻んで入れて炒めます。
茹でたいんげんも入れて炒めます。
麺を茹でます。
皿に麺を盛り、炒めた夏野菜を盛りつけて、刻んだバジルとチーズを掛けます。

豚肉のこま切れを細かく刻みます。
にらを2cm位に刻みます。
豆腐を茹でます。
フライパンに油を敷き、ニンニクを入れて豚肉を炒めます。
そこに、にらを入れて炒めます。
豆板醤と酒、醤油、砂糖、みそ、山椒を入れて味を付けます。
豆腐を入れて炒めます。
皿にレタスを敷き、麻婆豆腐を盛りつけます。

ソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、トマトの入っている野菜炒めです。
フライパンに油を敷きニンニクを入れて炒めます。
そこに、ソーセージを入れて炒めます。
野菜を切り、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、しめじ、キャベツ、トマトの順に入れて塩コショウをして炒めます。
皿に盛り付けます。

今日は、土用の丑の日なのでうな重を食べました。
コシヒカリのご飯と、うなぎがとてもおいしいです。
これで、暑い夏も夏バテしないで、乗り切れそうです。

そうめんの上にサラダをのせました。
いんげんを茹でます。
なすをレンジにかけます。
玉ねぎを薄くスライスします。
きゅうりを千切りにします。
ハムも1cm幅に刻みます。
玉ねぎ、きゅうり、ハムを混ぜ合わせます。
トマトを切ります。
そうめんを茹でて氷で冷やします。
皿にそうめんを盛りつけて、野菜を上に盛り付けて、麺つゆを掛けます。

フライパンに油を敷き、ニンニクを入れて豚肉を炒めます。
にんじん、玉ねぎ、菜っ葉、もやしの順に入れて醤油、塩コショウをして炒めます。
皿に盛りつけます。