今日の逸品（一品）魚のソテー 10月1日
今日の一品は魚のソテーです。
魚はホッケでソテーにしました。
サラダを添えました。
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2010年10月01日
2010年10月02日
今日の逸品（一品）麻婆豆腐 10月2日
今日の一品は麻婆豆腐です。
豚肉を細かく刻んで、豆腐、ねぎ、ニラ、生姜、ニンニクで炒めました。
豆板醤と山椒の実、みそ、七味で味付けしました。
最後にごま油を入れました。
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2010年10月03日
今日の逸品（一品）魚の塩焼き 10月3日
今日の一品は魚の塩焼きです。
魚は秋刀魚を塩焼きにしました。
大根おろしを添えました。
脂がのっていて美味しいです。
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2010年10月04日
今日の逸品（一品）野菜炒め 10月4日
今日の一品は野菜炒めです。
豚肉、にんじん、ズッキーニ、しめじ、ピーマンを炒めました。
赤とうがらしを入れてので、ピリ辛の野菜炒めです。
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2010年10月05日
今日の逸品（一品） 新潟産コシヒカリ10月5日
今日の一品は新潟産コシヒカリです。
新潟産コシヒカリと、もち米、五穀米、松の実、栗を入れて、栗ご飯を炊きました。栗と米の甘味が口の中に広がり、とても美味しいです。
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2010年10月07日
今日の逸品（一品） 魚 10月7日
今日の一品は魚です。
いなだの刺身です。
前日に醤油、酒、みりんに漬けました。
薬味にねぎ、大葉、みょうがを入れて混ぜ合わせました。
新米の新潟産コシヒカリと召し上がると美味しいです。
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2010年10月08日
今日の逸品（一品） 新潟産コシヒカリ 10月8日
今日の一品は新潟産コシヒカリです。
新潟産コシヒカリでチャーハンを作りました。干しエビ、ししとう、ねぎ、塩漬にしたみょうがと、シソの実をご飯と一緒に炒めました。さっぱりとしたチャーハンです。
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2010年10月09日
今日の逸品（一品） 魚 10月9日
今日の一品は魚です。
いなだを前日に醤油、みりん、酒に漬けて、漬にしました。新潟産コシヒカリのご飯にいなだの漬をのせて、薬味にねぎ、みょうが、山椒の実を入れて、だし汁を掛けて、茶漬けにしました。とても美味しくてご飯が進み、お代わりをしました。
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2010年10月11日
今日の逸品（一品） ラーメン 10月11日
今日の一品はラーメンです。
いなだのガラでスープを作りました。
ヌノメ（きのこ）、ねぎ、みょうがを入れました。
とてもあっさりとしたラーメンです。
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2010年10月12日
今日の逸品（一品） 魚 10月12日
今日の一品は魚です。
いなだのガラを焼いてから、筍、ぬのめ（きのこ）、冬瓜と一緒に甘辛く煮付けました。生姜をたくさん入れて煮付けたので、とても美味しいです。
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2010年10月14日
今日の逸品（一品） 魚 10月14日
今日の一品は魚です。
豆あじの南蛮漬けです。
小麦粉をつけて揚げて、酢と醤油に漬け込みました。
頭も骨も食べられます。
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2010年10月15日
今日の逸品（一品） カツ 10月15日
今日の一品はカツです。
ヒレカツです。
とても柔らかつて美味しいです。
付け合わせに、ししとう、ズッキーニ、エリンギを炒めました。
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2010年10月16日
今日の逸品（一品） 餃子 10月16日
今日の一品は餃子です。
豚肉、キャベツ、ニラ、生姜入っている餃子です。
野菜がたくさん入っているので、さっぱりした餃子です。
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2010年10月18日
今日の逸品（一品） 魚 10月18日
今日の一品は魚です。
いなだのたたきです。
薬味にねぎ、みょうが、しその実、生姜を入れて混ぜ合わせました。
いなだは、脂がのっていて美味しいです。
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2010年10月19日
今日の逸品（一品） 魚 10月19日
今日の一品は魚です。
鯛の煮付けです。
鯛を焼いてから甘辛く煮付けました。
鯛のお刺身も美味しいですが、煮付けもとても美味しいです。
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2010年10月21日
今日の逸品（一品） 肉 10月21日
今日の一品は肉です。
豚肉を塩コショウして、ズッキーニを巻いて焼きました。
ズッキーニの代わりに、アスパラやじゃがいもを巻いても 美味しいです。
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2010年10月23日
今日の逸品（一品） ロールキャベツ 10月23日
今日の一品ロールキャベツです。
ロールキャベツをコンソメスープ仕立てにしました。
スープの中にしめじと白菜も入れました。
スープがキャベツと白菜の甘味で、とても美味しくなりました。
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2010年10月26日
今日の逸品（一品） 煮物 10月26日
今日の一品は煮物です。
豚肉とにんじん、里芋、厚揚げ、冬瓜の煮物です。
酒、みりん、醤油で味付けしました。
里芋が、とても美味しい季節です。
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今日の逸品（一品） うどん 10月26日
今日の一品はうどんです。
温かいうどんです。
鶏肉、しめじ、ねぎ、昆布の入っているうどんです。
今日は、とても寒かったので、うどんは、体が温まります。
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2010年10月28日
今日の逸品（一品） 煮物 10月28日
今日の一品は煮物です。
豚肉、厚揚げ、しいたけ、ねぎを生姜を入れて、みそ、酒、みりんで煮込みました。
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2010年10月29日
今日の逸品（一品） ポトフ 10月29日
今日の一品はポトフです。
牛肉とにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、蓮根を入れたポトフです。
寒くなったので、スープが美味しい季節です。
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2010年10月30日
今日の逸品（一品） いくら丼 10月30日
今日の一品はいくら丼です。
いくら丼です。
この時期に、醤油漬けのいくらと塩漬けのいくらを作ります。粒が柔らかくて美味しいです。
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